ベトナム風なます レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参は食感の差と色味の強度から、大根は人参よりも少し太く人参は細く千切りにすると食感のバランスがとれて、なおかつ色合いがきれいになります。

2. 2

   ●の材料を合わせておく。砂糖は時間をおけば溶けます。

3. 3

   １をボウルに入れて砂糖を加えて揉み込む。15分以上放置して水気が出てきたらしっかり絞って水気を抜く。
   絞ることでほんのり甘い仕上がりになります。

4. 4

   ２の漬け汁を３に入れて良く揉み込む。

5. 5

   タッパーなどに入れてラップなどで落とし蓋をして冷蔵庫で寝かせる。