旨味がすごい♡和風かに玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は一晩水に浸けて冷蔵庫で戻したものを使用する。
   水気を絞り、椎茸を半分に切っていく。
   
   長ネギは斜め薄切りにする。
   小ネギは小口切りする。

2. 2

   卵、塩、みりんをあわせて混ぜ合わせる。
   
   サラダ油をしいたフライパンに、長ネギと椎茸を入れて炒めたら、卵を混ぜたところへ投入する。カニも加えてよく混ぜる。

3. 3

   サラダ油を中火で熱したフライパンに卵液を一気に流し込む。
   木べらで大きく混ぜて、中央に丸くなるよう卵を集める。

4. 4

   皿に卵をスライドさせてからフライパンに裏返しになるよう戻す。
   裏も焼けたら、皿に先に盛り付けておく。

5. 5

   <和風あん>の材料を混ぜ合わせたらフライパンに入れ、よく混ぜながら加熱する。
   煮立った状態で1分加熱できたら火を止める。(結構粘度の高いあんができあがります)

6. 6

   かに玉に出来上がった和風あんをかける。
   
   小ネギを飾って完成！

7. 7

   ちなみに使ったたまごはこちらです。