迷彩柄シフォンケーキ【No.465】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶、ほうじ茶、ココア、ブラックココアのそれぞれのパウダーを容器に入れ、小さじ１杯の湯（分量外）でそれぞれ溶いておく。

2. 2

   卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、卵黄用のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

3. 3

   サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、次に牛乳を2回に分けて加え混ぜる。

4. 4

   合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

5. 5

   別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

6. 6

   [4]の生地にメレンゲを1/3程度加える。ダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜたら、残りのメレンゲを加えて全体にムラなく混ぜる。

7. 7

   [1]で溶いておいた4つのパウダー類のペーストに、[6]の生地をそれぞれ大さじ１程度加えて溶きのばす。

8. 8

   余った[6]の生地をそれぞれボールに４等分し、[7]を加えて４種類の生地を作る。

9. 9

   4種類の生地を大さじ1～2杯ずつ、3か所程度に分散させながら交互に型に入れる。

10. 10

    なるべく同色が重ならないようにしながら、手早く全ての生地を注ぎ入れる。

11. 11

    190℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に下げて約35分焼く。焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。

12. 12

    完全に冷めたら、シフォンナイフを使って生地を取り出して完成。