にゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そうめんはたっぷりの湯に入れ、麺がしなやかになったらすぐにザルにとり、氷水に放つ。ザルに揚げておく。

2. 2

   水、かつおだし、醤油、みりんを鍋に入れて沸騰させ、塩で調味する。１の素麺を入れ、温まるまで加熱する。

3. 3

   器に盛り、ネギのみじん切りを散らす。