小豆とくるみのパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、強力粉、塩小匙1/4、砂糖小匙1/2を合わせてフードプロセッサに入れる。サラダ油を加えて回す。２ｃｍ角に切った冷たいバターを加え、バターの粒が小豆大になるまで回す。

2. 2

   水を加えて均一になるまで回す。20ｃｍ幅のビニル袋に入れてぎゅっと押さえて生地をまとめ、冷蔵庫で2時間休ませる。

3. 3

   ビニル袋の上から手で押さえて平たくし、半分に切って生地を重ねる。上から押さえて伸ばし、また半分に切って重ねる。もう2回繰り返す。冷蔵庫に戻し、2時間休ませる。

4. 4

   フライパンに小豆と砂糖40ｇ、塩一つまみを加えて火にかけ、中火で2～3分ふつふついわせる。冷ましておく。胡桃は180度のオーブンで10分ローストする。粗く刻んで小豆に混ぜる。

5. 5

   袋の上から麺棒で20ｃｍ長さにのばす。袋を切り開いて9等分にナイフで切り、4を小匙1ずつのせ、パイ生地を三角に半分に折る。冷蔵庫で冷やし固める。

6. 6

   卵を割りほぐしてパイの上に塗り、ナイフで空気穴を2つ切込みを入れる。200度のオーブンで20分焼く。