茹でるローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩を手ですり込む。ラップ材でぴっちり包み、熱につよいポリ袋に入れる。口は縛らないで開けたまま。

2. 2

   鍋に湯を80度に熱する。火から外し、ポリ袋に入れた肉を入れる。ポリ袋に空気が入らないように水圧で空気を抜く。

3. 3

   蓋をして、お湯が冷めるまでおく。