桜風味の伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の葉は水で洗って周りの塩気を抜き、よく水気を切る。真ん中の太い葉脈を切り取り、みじん切りにする。葉脈は細かく切り、乳鉢でする。

2. 2

   フードプロセッサに桜の葉、葉脈、砂糖、卵、ちぎったはんぺんを入れて滑らかになるまでプロセスする。水で溶いた食紅を好みの色になるまで少しずつ加えて混ぜる。

3. 3

   卵焼き器を温めてキッチンペーパーでサラダ油をひき、卵液を流し入れる。アルミホイルでふたをし、ごく弱火で25分焼く。ひっくり返して5分焼く。

4. 4

   ラップを敷いた巻き簾の上に焼き目を下にして置き、熱いうちに巻く。輪ゴムで留め、冷めるまでそのままおく。