松葉のにしん蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中鍋に水750ｃｃとニシンのレトルトを入れて蓋をし、強火にかける。

2. 2

   大鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを加えて4分かき混ぜながらゆがく。火を止めて2分そのままおく。

3. 3

   蕎麦を箸で湯からとってボウルに入れ、水道水を加えて洗う。2~3回水を取り替えながら、麺のぬめりをとる。

4. 4

   ニシンのレトルトを取り出し、丼に1尾ずつあける。ニシンを温めていた湯につゆの素を加え、水気を切った蕎麦を加えて温める。火にはかけないこと。

5. 5

   温まった蕎麦をにしんの上に盛る。そばつゆを火にかけて温めなおし、そばにかける。ネギをあしらう。