豚タンのシチューちょっと中華風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは1.5ｃｍ角に、人参は乱切りにする。タンに塩、胡椒、ガーリックパウダーを振る。圧力鍋にバターを入れて強めの中火にかけ、タンを加える。そのまま焼き色が付くまでおく。

2. 2

   少しかき混ぜて違う面に焼き色が付くまでさらにおく。タンに焼き色があらかた付いたら玉ねぎ、人参を加えて炒める。油が回ったら紹興酒を加えて強火にかける。

3. 3

   汁気が1/3になるまで煮詰めたら水、コンソメ、フェンネルを加えて蓋をし、蒸気があがるまで強火で煮る。火を弱めて30分加圧し、火を止めてそのままおく。

4. 4

   食べる前に温め、塩で調味する。

5. 5

   Dice onions & carrot. Sprinkle tongue with salt, pepper, garlic powder.

6. 6

   Brown tongue with butter in a pan. Add vegetables, stir. Add wine & reduce.

7. 7

   Add some water & scrape the bottom of the pan. Transfer to pressure cooker.

8. 8

   Add water, bullion, fennel, cook with pressure on mid-low for 30 min.

9. 9

   Let cool. Heat up and season to taste.