三色団子の冷たいぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金時草は沸騰したお湯に入れ、冷めるまで置いておく。
   ゆで汁は捨てずに取っておく。

2. 2

   金時草のゆで汁にレモン汁を入れる。
   紫がピンクになる。

3. 3

   よもぎは柔らかく茹で、小さく切っておく。団子の粉５０ｇと合わせ、水を少しずつ入れて捏ねていく。
   ヨモギの水分があるので加減する。
   水、ゆで汁をいれた粉も同様に捏ねる。

4. 4

   一口大に丸めた団子を茹でる。
   茹で時間は、団子が浮き上がってきてから２分くらい。
   茹で上がったら冷水に取って冷やしておく。

5. 5

   皿にレトルトのぜんざいを三分の一ずつ入れ、団子を乗せる。
   きなこ小さじ２をかけて出来上がり。