くまチョコマドレーヌ【No.198】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・型に油脂（分量外）を塗る。
   ・色付け用生地のバターを溶かす。
   ・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
2. 2 色付け用生地作り
   小さめのボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

   

3. 3 薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。

   

4. 4 生地を1/4程別の容器に取り分け、ブラックココアパウダーを加えて混ぜる。

   

5. 5 クッキングシートを三角形に切って円すい状に丸め、巻き終わりのはみ出た部分を内側に折り込む。
   これを２つ作り、３と４の生地をそれぞれ入れる。

   

6. 6 生地がもれないように後ろを折り、先端を小さく切って目に黒い生地、口や手足に白い生地をそれぞれ丁寧に絞る。
   絞り終わったら天板を冷蔵庫に入れて冷やしておく。

   

7. 7 ボールに卵を入れて溶きほぐし、砂糖とはちみつを加えてすり混ぜる。

   

8. 8 薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで粉気が無くなるまで混ぜる。

   

9. 9 バターとチョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ弱で加熱する。　チョコレートが溶けたらゴムベラで中心から混ぜ、バターとなじませる。

   

10. 10 ８に９とブランデーを順に加えて全体に混ぜ、絞り袋に入れる。　冷やしておいた型に、約７分目まで生地を均等に絞り入れる。

    

11. 11 180℃のオーブンで約13分焼く。
    型から外してケーキクーラーの上で冷ます。