いかの酒盗煮レシピ・作り方

Name: いかの酒盗煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: いか 1杯; まぐろ酒盗 大さじ2; 醤油 60ｃｃ; みりん 60ｃｃ; 酒 40cc; 砂糖 30g

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

「酒盗」で深みのある濃厚な味わいに！

材料（2人分）

いか: 1杯

まぐろ酒盗: 大さじ2

醤油: 60ｃｃ

みりん: 60ｃｃ

酒: 40cc

砂糖: 30g

作り方

1

いかを下処理して、食べやすい大きさにカットし、ワタに付いている墨袋を取り除いておく。
2

ワタを記載の調味料と混ぜ合わせ良く溶かす。
3

鍋にいかと2を入れ、いかに火が通るまで煮込む。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで千切り生姜や柚子を添えますと一層おいしくお召し上がりいただけます。

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。