酒盗とろろご飯レシピ・作り方

Name: 酒盗とろろご飯
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 山芋 250g; 本だし 小さじ1/2; 生姜すりおろし 小さじ1; 水 カップ1/4; かつを酒盗 マイルド 大さじ3; ご飯 茶碗4杯

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楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場

お好みでごま・のり・卵を薬味としてお使いいただきますと、一味違ったお味が楽しめます。

材料（4人分）

山芋: 250g

本だし: 小さじ1/2

生姜すりおろし: 小さじ1

水: カップ1/4

かつを酒盗マイルド: 大さじ3

ご飯: 茶碗4杯

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作り方

1

和風だしと水を合わせ、火にかけてだし汁を作り、冷やす。
2

その間に山芋をすり下ろし、酒盗と生姜を入れ混ぜ合わる。
3

最後に冷ましただし汁で2の固さを調節し、ご飯の上にのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

「酒盗」は酒の肴だけでなく、和洋中華問わず、調味料や隠し味としてお使いいただけます。

公開日：2013/12/16

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：珍味や(しいの食品) 楽天市場明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。