くず玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   50gのくず粉、50ccの水を混ぜ合わせる

2. 2

   60ccの沸騰させた熱湯に、60gのグラニュー糖を入れ、グラニュー糖を完全に溶かす

3. 3

   くず粉にグラニュー糖液を入れ、中火で熱し、ジェル状になるまで混ぜ合わせる。

4. 4

   ラップの上に生地をのせ、濡れたヘラ等で円状に伸ばす。
   　　　生地の上に餡をのせ、ラップを茶巾にねじって先端をクリップで留める

5. 5

   クリップで留めた生地を中火で10分間茹で、冷水で20分間冷やして完成。