塩漬けかつおのカルパッチョレシピ・作り方

Name: 塩漬けかつおのカルパッチョ
Yield: ４
Ingredients: かつおの刺身 ５００g; 塩 小さじ２; 玉ねぎ 1/4個; みょうが １個; 紫蘇の葉 ４枚

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miashimatora

かつおの刺身を塩で一晩漬け、みょうがと紫蘇で香りよく仕上げました。

材料（４人分）

かつおの刺身: ５００g

塩: 小さじ２

玉ねぎ: 1/4個

みょうが: １個

紫蘇の葉: ４枚

作り方

1

かつおの刺身に塩を塗り、冷蔵庫で一晩おく。薄くスライスする。たまねぎ、みょうがは薄切りにし、紫蘇は千切りにする。刺身を皿に並べ、薬味をのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

父の自慢料理です。

公開日：2012/08/12

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miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！