材料（2人分）
- 大根
- 半分
- 塩
- 適量
- 昆布茶
- 大さじ1
- ゆず胡椒
- 小さじ1
- 酢
- 50ml
- 砂糖
- 大さじ2
- 出汁用昆布
- 小さいもの1枚
作り方
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- 1
- 大根は拍子木切りにして、塩でよく揉み水を出す。できれば1晩塩漬け。
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- 2
- 調味料をジップロックに入れ、水を切った大根と出汁用昆布を入れ、味が馴染むまで漬ける。
おいしくなるコツ
ゆず胡椒がなければ、ゆずの皮と唐辛子で。
ゆず胡椒はたまたま赤しか無かったので、赤を使っていますが普通の青いゆず胡椒でOKです。
大根の水分をよく出すのがポイント。
きっかけ
大根消費レシピです。