<野生児風＞里芋の茎を使ったポテトサラダレシピ・作り方

Name: <野生児風＞里芋の茎を使ったポテトサラダ
Total time: 15 min
Yield: 3人
Ingredients: 里芋の葉茎（ずいき） １本; じゃがいも 2個; 紫玉葱 1/2個; マヨネーズ 大さじ２; 辛子（練からし等） 小さじ１; 黒コショー 小さじ２; 塩 小さじ２; ナンプラー 小さじ１; レモンの絞り汁（瓶入りでもOK) 小さじ１

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約15分
300円前後

みこわんちゃん

シャリシャリとした食感のあっさりポテトサラダ。

材料（3人人分）

里芋の葉茎（ずいき）: １本

じゃがいも: 2個

紫玉葱: 1/2個

マヨネーズ: 大さじ２

辛子（練からし等）: 小さじ１

黒コショー: 小さじ２

塩: 小さじ２

ナンプラー: 小さじ１

レモンの絞り汁（瓶入りでもOK): 小さじ１

作り方

1

じゃがいもを茹でます。又はラップの包んで5～6分温めます。柔らかくなったじゃがいもをボウルに入れ潰し、マッシュポテトを作ります。
2

里芋の茎と赤玉葱をみじん切りにします。ペーパーなのでよく水気をとってから、先程作ったマッシュポテトと混ぜ合わせます。
3

マヨネーズ、塩、黒コショーを入れ混ぜ合わせます。よく混ざったら次に、
辛子、ナンプラー、最後にレモン汁を入れて完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みできゅうりや茹でた人参を入れても美味しいですよ。

きっかけ

不思議な野菜を道の駅で見付けて買ってみました。お店の方に使い方を聞くと生でも食べられるとの事で、考案してみました。

公開日：2011/11/07

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みこわんちゃんワイルドみこわんちゃんMeshi！簡単で素朴な世界中の田舎風家庭料理。山賊風、海賊風等、を含め様々な山や海の幸をふんだんに楽しむ。男性でも子供でも勿論女性にも簡単で楽しく作れて、足を運んで素材から確保したり、料理作りだけではなく、冒険+お腹も満たされるそんな食べ応えのある楽しい料理を中心としたレシピです。