暑い夏に簡単　トマトとあさり味の冷製パスタ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★あさりのパスタソース★
   フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りを出します。

2. 2

   火を中火にして、きざんだベーコン・たまねぎ・しめじを入れ、炒めます。

3. 3

   あさりを入れて、白ワインをふりかけ、ふたをして１分程ゆすりながらあさりを開かせます。

4. 4

   あさりが開いたら、トマトを入れて、バジル・塩・胡椒で味を調節してかき回し、１分程で一煮立ちしたら、火からおろします。

5. 5

   火からおろしたパスタソースをボールに入れ、氷水で荒熱をとり、冷凍庫でキンキンに冷やせば、冷やしパスタソースの完成です。

6. 6

   ★冷やしパスタを作る★
   沸騰したお湯に、塩２杯を入れて、パスタ（1.4mmフェデリーニ）を通常時間茹でます。

7. 7

   パスタが茹であがったら、流水にあけて冷やし、その後、水切りしたら、更に氷を入れてキンキンに冷やします。

8. 8

   冷やしたパスタを皿に盛り、冷やしておいたパスタソースをかけて、ブロッコリーを飾ったら、トマトとあさり味の冷やしパスタの完成です。