手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯛を３枚に卸し、軽く塩を振って　酢で〆め、さらに半分に切る。
   
   米は洗って通常より少し硬めに炊く。

2. 2

   レモン汁、酢　砂糖　塩を混ぜ、ご飯に混ぜる。
   
   はっさく　ゆでたほうれん草を
   こまかくして、それぞれ　ご飯の５分の１量と混ぜる。

3. 3

   はっさく　ほうれん草と混ぜたご飯は人差し指と親指を丸めたくらいの大きさに、ご飯だけの場合はそれより少し小さめに丸める。

4. 4

   上に小鯛を乗せてかるくにぎり、盛り付ける。