材料（２～３人分）
- 鶏モモ肉
- １枚
- 醤油
- 小さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 塩、胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 『レモンソース』↓↓↓
- ０
- 酒
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- 醤油
- 大さじ２
- レモン果汁
- １／２個分
- 酢
- 大さじ１
- 中華スープ
- １００ｃｃ
- 生姜のすりおろし
- １片分
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１～２
- レモンの皮を刻んだもの
- １／２個分
- レモンスライス、サラダ
- お好みで
作り方
-
- 1
- 鶏もも肉を厚みが均等になるように削ぎ切りにし、醤油、酒、塩胡椒で下味をつけます。
-
- 2
- 油を１６０度に温め、１の鶏肉に片栗粉をはたいて途中ひっくり返しながら３分揚げて一度取り出し、油を１８０度に上げて再び鶏肉を入れて２分揚げます。
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- 3
- 鍋に酒、砂糖、醤油を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、レモンの皮を刻んだものも加えます。
-
- 4
- サラダ野菜と適当に切った鶏肉を器に盛って、あんを掛ければ完成です。
おいしくなるコツ
鶏肉は２度揚げしてカラッと揚げましょう！！
きっかけ
さっぱりしたものが食べたいときに～♪