素揚げにするだけだが、揚げすぎると焦げてしまうのでご注意を。軽く塩をふり、スダチを絞ると風味も増す。お好みで七味唐辛子をかけても良いし、ポン酢にもみじおろしにつけてもよい。
カリカリになるまで揚げた骨煎餅はビールのつまみに絶品！カルシウムいっぱいで子供のおやつにしてもいいだろう。タチウオの骨はそれほど硬くはないので揚げるのは一度で充分！お好みで七味唐辛子をかけてもピリッとして美味しい。
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