意外な組み合わせ！とんこつにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギの葉の部分を細切れに、根に近い部分は２センチくらいに切ります。油揚げは湯通ししてから１センチくらいの幅に切ります。

2. 2

   鶏肉を一口サイズに切ります。沸騰したお湯に鶏肉を入れ、アクを取りながら１５～２０分茹でます。

3. 3

   鶏肉の鍋に豚骨だしをいれ、すぐに鶏肉を取り出します。味見しながら必要に応じて水を加え、スープの濃さを調節します。

4. 4

   フライパンを強火で熱してサラダ油とごま油を入れ、青ネギの値に近い部分と鶏肉を炒めます。鶏肉の表面全体に焦げ目を付け取り出します。

5. 5

   鍋に多めのお湯を沸かし、そうめんを所定時間茹でます。茹であがったらザルにあけて水切りします。

6. 6

   お椀に茹でたそうめんを取り分け、ネギと油揚げ、炒めた鶏肉をトッピングしてスープをかければ完成！