ふわふわしっとりなスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を室温に戻しておく。型に分量外のバターを塗り、小麦粉をまんべんなく振っておく。
2. 2 小麦粉、コーンスターチを合わせて２回ふるいにかけておく。
3. 3 ボウルに卵、砂糖を入れ、全体がふっくらと白くなり、筋のあと残るくらいまでハンドミキサーでしっかり泡立てる。
4. 4 振るっておいた小麦粉をボウル全体に広げて入れ、ゴムベラで底からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。
5. 5 オーブンを１８０度に予熱する。溶かしバターを作り、その器に４を１/4くらいの入れ、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。
6. 6 ５を４に入れ、全体がなじむよう底からすくってさっくりと混ぜ合わせる。
7. 7 型に流し入れ、上から２回ほどトントンと落とし空気を抜く。１８０度のオーブンで２０分焼く。焼けたら型から外し冷ます。