レンコンつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは、水気を拭き取り、表面に小麦粉を先ずしておく。

2. 2

   ボールに、鶏ミンチ、パン粉、酒、砂糖、粒マスターをを入れ、よく混ぜる。

3. 3

   水を少しずつ加えながら、柔らかめに混ぜる。
   ポタッと落ちる程度。

4. 4

   ③の種を、等分にレンコンの上に乗せいく。

5. 5

   フライパンに油を熱し、④をハンバーグを作る時の様に、両手でキャッチしながら空気を抜き、肉の方を下にして、焼く。

6. 6

   レンコンを上から少し抑えて、種と一体になる様に焼く。
   ひっくり返して、レンコンの面もこんがり焼く。

7. 7

   中まで火が通っているか不安な時は、蓋をして蒸し焼き。焼けたら、★を入れて、絡めて出来上がり！
   お好みで、辛子、半熟目玉焼きを添えて