イカ墨めしレシピ・作り方

Name: イカ墨めし
Yield: ４
Ingredients: するめいか 3杯; もち米 3/4カップ; 水 2カップ; 粉末だし 1袋; 塩 小1.5; 酒 大3; 醤油 大1

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miashimatora

イカの旨みを吸ったもち米がぎゅっと詰まっていておいしい！イカ墨を使ってちょっとアレンジ。

材料（４人分）

するめいか: 3杯

もち米: 3/4カップ

水: 2カップ

粉末だし: 1袋

塩: 小1.5

酒: 大3

醤油: 大1

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作り方

1

もち米は2時間くらいお水に浸してからざるにあげておく。イカのわたを抜いて墨袋を破り、もち米と混ぜ、イカに詰めて楊枝でとめる。
2

圧力鍋に材料をすべて入れて火にかけ、おもりが動いたら中火で15分煮たら10分蒸らす。少し冷めてから切る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

もち米をイカに詰めるときは、スプーンを使って、胴の長さの3分の2くらいまで入れます。お米が炊き上がるとパンパンに膨らみます。

きっかけ

イカのはらわたを出すときに墨袋を誤って破ってしまったのですが、そこでご飯をイカ墨スパゲティみたいに黒くしたらどうだろう？とひらめいて。

公開日：2010/12/15

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このレシピを作ったユーザ

miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！