やわらかチキンの中華サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を縦半分に切ってビニール袋にいれ、塩、こしょう、紹興酒を加えて揉む。空気を抜いて口を縛り、２０分室温におく。

2. 2

   Cut chicken in half lengthwise.

3. 3

   Put chicken in plastic bag with salt, papper, wine. Let it sit.

4. 4

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を袋ごと入れ、火を止めて蓋をして２０分くらいおく。

5. 5

   Put the bag in boiling water, lid, off the heat, let stand 20 min

6. 6

   ②に火が通ったら取り出し、冷ましてから裂く。

7. 7

   Cool chicken and shred.

8. 8

   ワンタンの皮は１センチ幅の短冊に切り、高温のサラダ油に中に放ち、かりっとなるまで揚げる。

9. 9

   Cut wrapper into stripes. Deepfry in hot oil until crispy.

10. 10

    ゴマは煎り、フードプロセッサーにいれて油が出るまでまわす。

11. 11

    Roast sesame seeds. Into food processor and pulse until wet.

12. 12

    ⑩に酢、醤油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

13. 13

    Add vinegar, soy sauce, sugar, sesame oil to #11.

14. 14

    レタスは水気をよく切って食べやすい大きさにちぎり、たまねぎは薄くスライスする。

15. 15

    Tear lettuce into bite size and slice onion thinly.

16. 16

    サラダボウルにレタス、玉ねぎ、鶏肉を順に盛り、ドレッシングをかけ、ワンタンをのせる。

17. 17

    Put lettuce, onion, chicken, #13, wrapper in a salad bowl.