なすの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは洗ってヘタを取り、一口サイズに切ります。

2. 2

   油鍋に油を入れて、ナスを約1分素揚げします。

3. 3

   小鍋に素揚げしたナスを入れて、水・カツオだしの素・薄口醤油・みりんを入れて火をつけ、沸騰させてから弱火にして約3分煮ます。

4. 4

   3分経ったら、氷水に小鍋ごと冷ませば完成です。