ホタルイカと菜花のクリームレモンパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタルイカの下処理
   はじめに、ホタルイカの目と口と骨を取り除きます。
   (骨は骨抜きでイカのアタマノ先を摘んで引き抜けます)

2. 2

   スパゲッティを茹でます。
   (お湯に対しての1%ほどの塩が良いです)

3. 3

   菜花とホタルイカを茹でます。

4. 4

   フライパンで刻んだニンニクをオリーブオイルで加熱しニンニクの香りをオイルにうつす。ニンニクが焦げない程度に。

5. 5

   火を止めて、生クリームと50ccほどのパスタの茹で汁、茹でたホタルイカと4cmほどにカットした菜花を入れあえる。

6. 6

   スパゲッティが茹で上がったら、4とあわせて、最後にバター、レモン汁、醤油、塩胡椒で味を調整して、盛り付けて完成。