ベジブロス(野菜の出汁) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   毎日の料理で出る野菜の皮等を取っておく。玉ねぎの外側の茶色の皮は捨て内側の茶色が薄い部分を使うと良い。

2. 2

   鍋に水、野菜類を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。

3. 3

   火を止めて冷まし、キッチンペーパーなどで野菜を濾したら完成。

4. 4

   HAPPY cafe 食堂ではカレーやミートソースなどのベースとして使用しております。スープやみそ汁にも利用できますよ。