練乳入りプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンは170度に余熱しておく
   
   カラメルソースを作る
   鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で加熱する
   混ぜ合わせずに鍋を軽く揺すりながら4分ほど加熱。
2. 2 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせる
3. 3 型にそそぎ入れ、冷蔵庫で10分ほど冷やす
4. 4 プリン液を作る
   鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温め、火から下ろす
5. 5 ボウルに4と溶き卵と練乳の材料を入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせ、茶こしでこす
6. 6 深めのバットに入れ、バットの半分ほどの深さまで熱湯をそそぎ、天板にのせる
7. 7 170℃のオーブンで40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やして完成