失敗ない黄金比！美味しい炊き込みごはんの基本とコツ レシピ・作り方

作り方

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   ＜基本＞
   米1合に対して水180mlが基本。具材煮込み用の水量を引いて吸水します。
   
   米1合→吸水用水120ml 煮汁用水60ml
   米2合→吸水用水240ml 煮汁用水120ml

2. 2

   ＜下準備＞
   米→研いで1時間吸水しておく。
   ごぼう→洗ってささがきに切って水にさらし、アク抜きする。
   人参→ごぼうと同じ大きさに切る。
   生ひじき→洗ってザルで水気を切る。

3. 3

   フライパンに油を熱し、先にごぼうと人参を炒める。

4. 4

   しんなりしたらひじきを加えて全体に油が通るまで炒める。

5. 5

   ○印の調味料、水全てを加えて5〜10分ほど煮る。
   
   (茅乃舎だしの出汁パックは袋を開けて中身を出して入れる)
   
   火を止めて10分くらいはそのまま置いて粗熱をとり、味を浸透させる。

6. 6

   研いで吸水をした米の上に、煮汁ごと具材を乗せて、炊き込みごはんモードで炊飯する。