仙台名物★せり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切り、長ネギは斜め切り、せりは根っこ・茎・葉にそれぞれ切り分けます。

2. 2

   土鍋に◎印の材料を入れて一煮立ちさせ、鶏肉・長ネギを入れます。

3. 3

   蓋をして２分程煮込みます。

4. 4

   ２分経ったら蓋を開け、沸騰しているので弱火にし、軽く長ネギと鶏肉をかき混ぜます。

5. 5

   ④にせりの根っこの部分を分量の1／４程並べます。

6. 6

   更に根っこの部分の上に茎・葉の部分をそれぞれ1／４程重ねます。
   この時点でてんこ盛り状態ですが大丈夫です^_^

7. 7

   蓋をして１分弱火にかけます。

8. 8

   １分経ったら蓋を開け、つゆに浸かっていない部分のせりを箸でつゆに浸し、全体がしなっとしたら完成です。
   煮込まずにすぐに召し上がって下さいね^_^

9. 9

   せり鍋はせりを食べるお鍋なので、せりをお鍋の横にスタンバイさせ、無くなったら次々と足して軽く火を通して食べます^_^