緑の綺麗な青梗菜で４種の具のみそ汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら弱火にして花かつおをドバっと入れ、２分煮出して火を止め、フタをして１分置き、沈殿したら漉します。

2. 2

   青梗菜は、洗って縦に切り、根元の泥を良く洗って斜め切りにしておきます。

3. 3

   軟白ネギは、１センチの斜め切りにし、油揚げは短冊切りにしてキッチンペーパーで包み、レンジで４０秒程加熱して上からギュッと押さえると油抜きできます。

4. 4

   ダシ汁に、カットわかめとネギと塩こうじと油揚げを入れて中火に掛け、切った青梗菜も入れて３０秒程したら味噌を溶き入れ、再度グツグツ煮えてきたら火を止め、お椀に入れます。