カリッとふわっと、冷凍かじきマグロの揚げ焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍かじきマグロは、３切れで５００円くらいなので、冷凍庫にいつもストックしてあります。朝、冷蔵庫に移して解凍し夜ご飯に間に合います。

2. 2

   ドリップが出ていたら、軽くキッチンペーパーで吸い取り、１切れを３～4枚のそぎ切りにし、塩とコショウを軽く振り、小麦粉を裏表にはたきます。

3. 3

   卵と牛乳を混ぜて溶き、小麦粉の付いたかじきをくぐらせ、パン粉を付けます。

4. 4

   フライパンに１センチくらいになるように揚げ油を入れて加熱し、中よりやや弱火で、パン粉を落としてシュッと音がしたらかじきを重ならないように並べ、時々返しながらカリッと揚げます。

5. 5

   たっぷりの油に浮かせて揚げるよりも、パン粉がカリッとして、中はふわっと、火が通りすぎないのが良いみたいです。