減塩、キャベツと油揚げとわかめの味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に6００CCの湯を沸かし、火を弱めて鰹節を混合削り節を入れ、弱火で２分ほど加熱して火を止め、１分置いて鰹節が下に沈んだら網じゃくしですくって捨てます。これが濃い目のダシ汁です。

2. 2

   キャベツは、洗って水気を切ったら、芯の出っ張っている部分をそぎ落として薄切りにし、葉の部分は真ん中から縦半分に気って７ミリ幅くらいに切ります。

3. 3

   油揚げは、縦半分に切り、７ミリ幅の短冊切りにして熱湯を掛けて油抜きしておきます。

4. 4

   ダシ汁に、キャベツの切った物を入れて2～3分煮て、油揚げとかっとわかめも入れたら、塩こうじを入れて軽く混ぜ、味噌を溶き入れて、弱火で少しふつふつと煮立てば出来上がりです。