唐揚げのカリッとする揚げ方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、なるべく大きさを揃えて皮ごと切ります。切って売っているのでも良いです。ビニール袋に入れ、唐揚げ粉も入れて良く振って、全体に粉がくっ付くようにまぶし５分程置きます。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、中よりやや弱火で１７０～１８０度で揚げます。
   皮目を下にしてフライパンにギッチリ詰めて入れ、じっくり２分程経ったら裏返して２分ほど揚げます。

3. 3

   箸を刺してみて、スッと通るようになったら、強火にして２０秒ほどカリッと揚げます。
   揚げバットにリードクッキングペーパーを敷き、皮目を上にして上げ、油を切ります。