ぷるぷる牡蠣と軟白ネギのニンニク醤油炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク醤油の作り方。
   ニンニクを5～6片、薄皮を剥いて上下を少し切り落とし、肉叩きでゴンゴンと半潰しにしたものを瓶に入れ、塩分ひかえめ醤油を100CCほどひたひたに注いだ物です。

2. 2

   生ガキは水で洗ってザルに上げ、水分をキッチンペーパーなどで軽く押さえて、酒とコショウをペタペタと付け、全体に薄く片栗粉をまぶします。

3. 3

   軟白ネギは１センチ幅くらいの斜め切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を中火で炒め、火が通ってコロコロになって来たらネギを入れて炒め、ニンニク醤油とオイスターソースを掛け、

4. 4

   全体に味が絡めば出来上がりです。
   火を止めてお皿に盛り付け、万能ねぎのみじん切りを散らします。