簡単！卵白と寒天でおやつ！ピンクの【苺の淡雪寒天】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、分量の水と粉寒天をいれて、よく混ぜ、中火にかける。
   完全に溶けて沸騰してきたら混ぜながら１分ほど煮る。火が強いと干からびるので注意。

2. 2

   いちごはフードプロセッサーなどでピュレにする。これを加えてさらに１分煮る。

3. 3

   卵白に砂糖を4回に分けて泡立て、角のたつしっかりとしたメレンゲをつくる。

4. 4

   ３に人肌まで冷めた１の寒天液を少しずつ流しながら、泡立てる。水浴にあてさらに泡立てます。

5. 5

   細かい泡ができたら、ラム酒を加える。

6. 6

   手早く、流し缶に流す。室温で冷やし固め、冷蔵庫で数時間冷やす。。

7. 7

   型からぬいて包丁で切り分けていただく。苺の薄切りをのせる。

8. 8

   ＊できて数時間が一番美味しいです。翌日は少し水ぽくなっていることがあります

9. 9

   ●応用●６の段階で流し缶にいちごをしきつめます。同じように冷やします、

10. 10

    ちょっと切りにくいのですが、苺が断面に見えて可愛いです。