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海のおだしの簡単ブイヤベースレシピ・作り方

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子リスの台所

和風だし＋海老で簡単魚介スープ。

材料（2人分）

えび（小）: 6尾

あさり: 100g

にんにく: 1片

ピーマン: 2個

トマトピューレ: 大さじ2

サフラン: 4,5本

白ワイン: 50cc

昆布だし: カップ2

オリーブオイル: 大さじ1

塩こしょう: 少々

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作り方

1

中火でオリーブオイルを熱しみじん切りのにんにくを炒め、香りが立ったらワインを入れる。
2

1に海老、あさり、細切りのピーマンを入れ中火で熱し、あさりが開いたら昆布だしとサフラン、トマトピュ−レを入れて沸騰したら弱火にして10分煮込む。
3

味を見て塩こしょうする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冷凍海老があったので魚介のスープを作りました。

公開日：2013/10/25

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関連情報

カテゴリ: その他のエビ

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子リスの台所自分がコレステロールちょっと高め＆家族が貧血気味なので、低脂肪、野菜中心、鉄分補給、無添加料理をこころがけています。

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