わぉ！甘海老が丸ごと入った♪姿海老ぜいたく餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは片栗粉と卵白で洗って、すすぎ水けをふいて、包丁でたたいて　すり身状にする。塩少々を加えて粘りを出し、鶏挽き肉、調味料をすべて混ぜ合わせる。

2. 2

   甘海老には酒と塩をふりかけておく。１の具を皮にのせ上に甘海老を１尾ずつのせギョウザの形に包む。

3. 3

   厚手のフライパンを強火で熱し空焼き。サラダ油大１を熱しギョ－ザを並べ、火を弱めて（強めの中火）時々フライパンを動かしながら焼く。

4. 4

   底にキツネ色に焼き色がついたら　熱湯をギョ－ザの高さ１／３くらいまで（１００ｍｌくらい）加えて蓋をして汁気がなくなるまで弱めの中火で蒸し焼きにする

5. 5

   ３分後湯が残っていたら捨てる。蓋をとり水分を飛ばす。フライパンを傾けながら水分を　完全にとばしカリッとしてきたら取り出す。　　　
   お好みのタレか生姜酢で頂く。

6. 6

   ●皮が破れないコツ●鍋はよく熱してから焼き、途中フタはあけないこと
   ●皮をパリッと焼くコツ●水を入れすぎたりしない。時間がきたら水を捨て、完全にとばさすこと