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豆と豚肉のトマトシチュー レシピ・作り方

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子リスの台所
ボリュームあるスープです。

材料（2人分）

豚肉
50g
たまねぎ
1/4個
豆（ブラックアイピー）
50g
ズッキーニ
1/4本
トマトピューレ
大さじ4
砂糖
小さじ1
コンソメスープ
カップ2
ローリエ
1枚
小麦粉
適量
油
適量
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作り方

  1. 1
    豚肉は一口大に切り酒をふっておく。（30分〜）肉に小麦粉をまぶす。豆は一晩水に浸けておき、水から柔らかくなるまで茹でる。
  2. 2
    油を熱しみじん切りにしたたまねぎとさいの目切りのズッキーニを炒め、火が通ったら豚肉を加えて炒め、全面に焼き色がついたらコンソメスープと豆、ローリエを加えて弱火で煮込む。
  3. 3
    20分ほど煮込んだらトマトピューレと砂糖を入れて5分煮込み、味を見て塩こしょうする。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酸味の少ないピューレを使いました。

公開日：2013/07/26
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カテゴリ
その他の豚肉

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子リスの台所 自分がコレステロールちょっと高め＆家族が貧血気味なので、低脂肪、野菜中心、鉄分補給、無添加料理をこころがけています。

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