直球勝負のトリカラ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《下味つけ》
   鶏もも肉を大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、a)を入れて揉み込む。
   常温で１０分くらいおいておく。

2. 2

   《衣つけ》
   １にb)を入れて、袋をもみ、まんべんなく混ぜる。

3. 3

   《揚げ準備》
   鍋に油を温める。
   深さ７センチはほしいところです。

4. 4

   《下揚げ》
   油に箸先をつけると気泡がゆっくり上るくらいになったら、２を一つずつ入れて揚げる。２分くらい経ったらひっくり返して、もう１分。

5. 5

   《ベンチタイム》
   一度油から上げて１０分程休ませる。

6. 6

   《二度揚げ》
   油の温度を上げて、箸先をつけると気泡がシュワーっと上がるくらいになったら、キツネ色になるまで揚げる。

7. 7

   できあがり。
   キッチンペーパーか網の上で油を切って、熱いうちにいただきます。