くし型に切ると歯ざわりが楽しいかぶの味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは、洗って実の1センチくらい上で茎を切り、茎と葉は1センチくらいに刻みます。
   油揚げは、1センチ角に切り、熱湯を掛けて油抜きしておきます。

2. 2

   鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら火を止めて煮干粉と鰹節を入れて弱火で2分ほど煮立てます。網じゃくしなどですくいます。

3. 3

   だし汁にかぶと葉っぱの刻んだものを入れ1分ほど煮て、カットわかめと油揚げも入れて更に1分ほど煮ます。

4. 4

   ちょっと噛み応えがあるうちに味噌と塩こうじを溶き入れ味を整えます。
   葉っぱの色がくすんでしまうので、出来立てをどうぞ。