出来たてをどうぞ。温め直すとねぎのシャキシャキ感もなくなって味噌が煮詰まっておいしくなくなります。
煮干粉と鰹節でダシを濃くし、カリウムを含むわかめと豆腐、いつもは大きめに切って煮てしまうネギを最後に入れてみました。自家製の減塩しおこうじと味噌も控えめにしました。 ネギの香りと歯ざわりも良く、おいしいお味噌汁です。
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ネギは軟白ねぎという柔らかいねぎなので、薄く切って煮ないでもおいしく食べられます。