新生姜がピリッとサッパリして、塩こうじがまろやかな塩加減でおいしいです。 できあがったらその日の内に食べるのがいいです。 １日経つと、キュウリがおいしくなくなりますので。
浅漬けの素を少しと自家製の減塩しおこうじで漬けた、キュウリと新生姜の浅漬けです。 新生姜がほんのり辛くて、天ぷらの後などに食べると、サッパリして良いですよ。
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我が家の夏の定番です。