余ったブリオッシュでボストック レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にシロップ用の水と粉糖を入れて火にかけ、粉糖が溶けたら火をとめて冷まし、ラム酒を加える。そこへ1.5cm幅ぐらいにスライスしたパンを両面サッと漬け、網の上などに置いておく。

2. 2

   室温に戻して柔らかくしたバターに粉糖を加えて泡だて器ですり混る。そこへ溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。

3. 3

   オーブンを200度に余熱する。①のパンの上に②を塗り、その上にスライスアーモンドを散らす。

4. 4

   200度のオーブンで5分、180度に下げて12～3分焼く。網の上に取って冷ましたら粉糖（分量外）をまぶして出来上がり。