親子丼、塩こうじ入り♪ レシピ・作り方

Name: 親子丼、塩こうじ入り♪
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 鶏もも肉薄く斜めに削ぎ切り 300グラム; 玉ねぎ縦スライス 1個半; 糸三つ葉 2束; 卵 5個; 水 300cc; すき焼きのタレ 大さじ3; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 自家製甘口塩こうじ（レシピ有ります） 小さじ1

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約30分
500円前後

ponta634

お店番の合間に5人分作るので、朝具材をまとめて煮込んでおき、お昼に五人分をひとつの鍋で作ります。ふわふわ卵でつゆだくです。

みんながつくった数 2件

材料（5人分）

鶏もも肉薄く斜めに削ぎ切り: 300グラム

玉ねぎ縦スライス: 1個半

糸三つ葉: 2束

卵: 5個

水: 300cc

すき焼きのタレ: 大さじ3

醤油: 大さじ1

みりん: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

自家製甘口塩こうじ（レシピ有ります）: 小さじ1

作り方

1

1.鍋に、水と調味料全部、玉ねぎのスライスを入れ、煮立ったら鶏肉を入れて煮込みます。途中でアクをすくいながら煮汁が半分くらいになるまで煮込んで味をしみこませます。
2

2.いつも、朝ここまでを仕込んでおき、お昼に丁度良く味がしみこんでいます。
これを加熱して、少し煮立ったら5個の溶き卵をそろそろっと流し入れ、三つ葉も乗せて半熟で火を止めます。
3

3.丼にご飯をよそって親子煮を掛け、ちぎった海苔を散らせば出来上がりです。
しば漬けなどが有るといいですね。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一人分ずつではなく、いっぺんに5人分作りますが、卵も半熟で具材も味がしみこんでいておいしいです。

きっかけ

三つ葉を買ったので、親子丼が作りたくなりました。自家製甘口塩こうじ入りで、まろやかな味です。

公開日：2011/12/14

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。