大根と大根の茎のみそ汁、大根は縦切りの千六本♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １．鍋に８００ccほどの湯を沸かし、沸騰したら鰹節２０グラム位【うちでは３つかみ、かなり多めです】を入れて弱火で２分ほど煮出し火を止めて鰹節が沈んだら漉すか、網じゃくしで取ります。

2. 2

   ２．大根５センチは、縦にスライスしてから、滑らないように数枚重ねて千切りにします。
   ３．茎は付け根に土が付いているので良く洗い、細かく小口切りにします。

3. 3

   ４．油揚げ１／２枚は、横半分に切ってから細く短冊に切り、熱湯を掛けて油ぬきします。
   ５．だし汁に大根の千切りと茎の切ったのを入れ、２分程煮ます。

4. 4

   ６．大根を１切れ取って食べてみて、シャキシャキだけど火が通っている位の時に油揚げを入れ、味噌を溶きながら加えて、弱火で少し煮立てて出来上がりです。
   大根と茎が同じくらいの食感です。