材料（１～２人分）
- 人参葉
- ５０g
- 人参
- ４０g
- 蓮根
- ５０g
- 木綿豆腐
- 1/4丁
- ニンニク
- １かけ
- 油
- 適量
- 塩
- 小匙1/4
- 白たまり（またはうすくち醤油）
- 小匙1/2
- すり胡麻
- 適量
作り方
-
- 1
- 豆腐はざるに上げ水切りしておく 人参葉は茎と葉を大まかに分け５～７㎜位に刻む 人参、蓮根は７㎜角位に切る ニンニクはみじん切りにする
-
- 2
- フライパンに油を薄くひき弱めの火にかける ニンニクを炒め始める 香りが立ってきたら蓮根、人参、人参葉の茎と順に炒め合わせていく 塩を振り入れ軽く混ぜる
-
- 3
- 葉を入れ酒、白たまりを回し入れる 豆腐をちぎって入れ木べらで潰しながら底から返すように混ぜる 火を強め余分な汁気を飛ばしながら炒める 仕上げに胡麻を加え混ぜる
おいしくなるコツ
芽ひじきを入れる場合はあらかじめ湯がいておきます
きっかけ
私の常備菜の一つ
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません