塩辛が入ってるので、すりおろし生姜は気持ち多めがオススメです。 チューブでなく直前に擦った生姜なら辛味により調整して下さい。
薬味だけでなくオツマミ感の強い冷奴が食べたく冷蔵庫の物で作りました。
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日本酒・焼酎にはもちろん、白ワインやビールには生姜を倍量くらいがオススメです。